1. 南昌作为江西省的首府，拥有丰富多样的特色菜肴。其中，最具代表性的当属南昌米粉。南昌米粉以其细腻的口感、丰富的口味受到了广大食客的喜爱。

2. 南昌米粉主要有三种口味：清汤、红汤和干拌。清汤米粉的特点是清淡爽口，汤底鲜美，配以粉丝、熟瘦肉、脆骨等多种配料，十分美味可口。红汤米粉则略带辣味，色香味俱佳，辣而不燥，让人回味无穷。干拌米粉则是将米粉拌上各种调料，口感丰富，味道独特。不同的米粉口味适合不同的人群，无论是喜欢清淡口味还是辣味，都能满足各种食客的口味需求。

3. 此外，南昌的特色菜还包括花鱼锅、爆炒皮带面和荷花酥等。花鱼锅是南昌的传统名菜，选用了新鲜的花鱼，搭配上海青鱼、黄豆芽、香菇等食材烹饪而成，鲜美可口。爆炒皮带面也是南昌的一道经典菜肴，它以细条状的面为主料，搭配上各种蔬菜和热气腾腾的辣椒油，色香味俱佳。而荷花酥则是南昌的传统糕点之一，外皮酥脆，内馅酸甜可口，十分受到食客的喜爱。

4. 总的来说，南昌拥有丰富多样的特色菜肴，其中最受欢迎的当属南昌米粉。南昌米粉的多种口味可以满足不同人群的需求，清淡爽口的清汤米粉、鲜美诱人的红汤米粉以及口感丰富的干拌米粉，都是不可错过的美食。此外，南昌还有许多其他特色菜肴，如花鱼锅、爆炒皮带面和荷花酥等。这些美食代表了南昌的独特魅力，是不容错过的南昌特色菜。