1、大米在生长的过程中本身就带有虫卵，而米面在加工过程中成虫被杀死。虫卵却没有被杀死。虫卵之所以没有快速繁殖成幼虫，是因为虫卵的生长发育需要水分的参与。当大米处在适宜的温度湿度下时，虫卵才会孵化成幼虫。

2、运输和储藏过程，被虫源污染。失去稻壳和皮层保护的大米，很容易受到环境的污染。所以农村很多人都会在太阳较好时，把大米拿出来暴晒，用来防虫驱虫。

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