1. 乳酸菌既不是细菌也不是真菌，它属于一类特殊的微生物，被称为乳酸发酵菌。乳酸菌是一种益生菌，存在于许多食物中，如酸奶、酸奶制品、发酵食品等。

2. 乳酸菌的学名为乳杆菌，是一类革兰氏阳性菌，属于革兰氏正杆菌。它是一种非性致病菌，对人体没有害处，反而对人体有益。乳酸菌的菌体呈不规则形状，通常呈短杆状，有时呈球状或分枝状。

3. 乳酸菌发酵过程中会产生大量乳酸，并抑制其他有害微生物的生长。乳酸菌可以降低食物的酸度，提高食物的口感和风味。此外，乳酸菌还可以增强肠道蠕动，改善肠道功能，促进食物消化和吸收。

4. 乳酸菌对人体的益处不仅限于肠道，在调节免疫系统、预防感染等方面也起到积极作用。乳酸菌可以增强人体免疫力，提高抵抗力，从而减少感染的风险。研究还表明，乳酸菌还可以预防和改善多种疾病，如肠道炎症、过敏性疾病等。

5. 总之，乳酸菌既不是细菌也不是真菌，它是一类特殊的微生物，属于乳酸发酵菌。乳酸菌在食品中的应用广泛，并被认为是一种益生菌。通过发酵，乳酸菌可以产生乳酸，并对人体产生多种益处，包括促进消化吸收、增强免疫力等。因此，多摄入富含乳酸菌的食物对于维护健康非常重要。