金针菇是一种常见的真菌食材，尤其在烹饪用途上有着广泛的应用。但是如何保存金针菇却是一个值得注意的问题。
1. 防止受潮金针菇容易受潮而变得发软，因此我们在保存时要避免它受潮。最好的保存方式是将金针菇放在干燥通风的地方，可以使用保鲜膜将它们紧密的包装起来。
2. 不要洗净金针菇很容易吸水，因此洗净后会很快变软并且失去营养。所以，当我们需要使用它们时再对其进行清洗即可。在保存中最好将其放在一个干燥的塑料袋中。
3. 低温保存在冰箱中低温保存是一种很好的方式，可以延长金针菇的保质期并且不会失去其营养。但是，注意不要将金针菇放在过于低温的环境中，这会影响其质量。最好的选择是将其放在冰箱中的蔬菜室。
4. 不要盖紧袋子在低温保存的时候，不要将袋子盖紧。这是因为金针菇会产生自然的气体，袋子盖严会导致压力增大。因此，在袋子里留些空气是一个不错的选择。
如此一来，我们可以很好的保存金针菇，确保它们可以保存更长的时间、更美味化。”
