1. 豫菜是指河南省传统的烹饪风格，在河南菜中有重要地位。豫菜因其丰富多样的菜肴和独特的烹饪技巧而闻名。

2.豫菜十大名菜是指在豫菜中特别有声望和口碑的十道经典菜肴。

3.第一道名菜是“剁椒鱼头”，鱼头酥脆，鱼肉鲜嫩，剁椒的味道辣而不失鲜香。

4.第二道名菜是“叫花鸡”，鸡肉滑嫩，调料独特，风味独特。

5.第三道名菜是“油泼鲶鱼”，整鱼炖煮而成，鱼肉鲜嫩多汁，口感丰富。

6.第四道名菜是“焖面”，面条软硬适中，配料丰富，汤汁浓郁。

7.第五道名菜是“羊肉汤”，羊肉鲜嫩，汤汁醇厚，调料独特。

8.第六道名菜是“漱口肉”，猪蹄肉烧制而成，肉质鲜嫩，口感丰富。

9.第七道名菜是“回锅肉”，猪肉炒制而成，肉质鲜嫩，调料独特。

10.第八道名菜是“水煮肉片”，猪肉片水煮而成，肉质鲜嫩，调料辣而不失鲜香。

11.第九道名菜是“炸酱面”，面条软硬适中，酱汁香浓，口感丰富。

12.第十道名菜是“锅包肉”，猪肉炒制而成，糖醋的味道独特。

总结：

豫菜十大名菜有剁椒鱼头、叫花鸡、油泼鲶鱼、焖面、羊肉汤、漱口肉、回锅肉、水煮肉片、炸酱面和锅包肉。