吃一碗襄阳牛肉面，是很多襄阳人每天必做的事，过年也不例外。2月2日，大年初二，一大早，大街小巷的牛肉面馆就熙熙攘攘，牛油的香味飘荡在大街小巷，让人垂涎三尺。

很多人来襄阳，就是为了品尝一碗地道的襄阳牛肉面。对于在外打工、留学的襄阳人来说，对家乡的牵挂或许会在一碗牛肉面中体现出来，这种牵挂甚至飘上了太空。航天英雄聂海生是湖北襄阳人。在神舟十二号载人飞船上，当他被问到回到地球最想吃什么时，他回答说：“最想吃的是襄阳的牛肉面！”

家住武汉的陈先生，一大早也来到了襄阳的面馆，和妻女一起吃面。陈先生是襄阳人。他一家三口住在武汉。他只在假期回到襄阳老家。“去年回来了两次，距离上一次在老家吃牛肉面已经半年多了。

武汉也有牛肉面馆，但总是味道不好。老家的面是最好吃的。”最令人印象深刻。”陈赫先生说，在武汉最怀念的就是回到襄阳吃一碗襄阳牛肉面。

在牛肉面店，如果不排队，从点餐到做面只需要一分钟，吃一碗牛肉面只需要10分钟左右，但在此之前，面馆要做的事情大量的准备工作。牛肉面的汤底是当天现煮的，牛肉、内脏、豆腐、海带等配料也是当天炖的。每家牛肉面店坚持的原则是食材不留宿。

“我做面的手艺是跟上一辈学的，秘方是老祖宗传下来的，汤要小火慢熬，牛肉和内脏都是新鲜的，我开始准备汤底，每天早上3:30准备当天的食材。准备好后，早上6:00开门，一直营业到下午5:30。

老徐说，虽然是过年期间，但对于襄阳人来说，吃牛肉面不管节假日都是开着的，生意不比平时差。

在襄阳，牛肉面店的密度不亚于武汉热干面店、南京烤鸭店、上海汤包店。据相关统计，襄阳市有大大小小的牛肉面店4000多家，几乎每条街都有一家甚至几家牛肉面店。很多面馆24小时营业，半夜生意还不错。有4000多家面馆，各具特色。如果不是老襄阳人，很难尝出其中的不同。

不能来襄阳品尝牛肉面的朋友也不用着急。过去，襄阳牛肉面只能在店里吃到。现在，襄阳牛肉面也以盒装、袋装的形式在线下超市和电商平台销售，让全国乃至世界各地的食客随时都能品尝到。襄阳的味道。

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