1. 松鼠桂鱼是一道著名的传统广东菜，其由来与明代有关。相传，明朝嘉靖年间，广东地区发生了一场严重的水灾，鱼群被大水冲走，导致村民们生活陷入困境。幸运的是，灾后不久，一个人善良、乐于助人的村民在村庄附近的河中捕获了一尾鱼。

2. 这个村民名叫松鼠，因为他喜欢爬树像松鼠一样灵活敏捷。为了帮助自己和其他村民度过难关，松鼠决定将这条鱼做成一道美味佳肴。他将鱼用特制的调料腌制后，再将鱼烹饪至酥脆，最后撒上一些桂花瓣。这道菜不仅美味可口，而且香气扑鼻，引得村民们纷纷前来品尝。

3. 松鼠桂鱼的美味很快传遍了整个村庄，人们都被它独特的味道和花香所吸引。逐渐地，松鼠桂鱼成为了村庄的代表菜肴，受到了广大食客的追捧。人们纷纷前来这个村庄品尝这道美味的鱼菜。

4. 随着时间的推移，松鼠桂鱼逐渐在广州等地流行起来，成为一道广东传统菜。这道菜不仅口味独特，颇具特色，而且松鼠桂鱼的制作工艺也在不断创新和改良。

5. 如今，无论是在家庭聚餐中还是在宴会上，松鼠桂鱼都是人们的首选菜肴之一。它既可作为主菜，也可作为宴会中的一道点心。而且，随着传统文化的传承，松鼠桂鱼也成为了代表广东菜的重要标志之一。

总结：松鼠桂鱼的由来与明代的水灾有关。一位名叫松鼠的村民在水灾后捕获了一尾鱼，将其做成了一道美味佳肴。松鼠桂鱼因其独特的味道和花香而受到人们的喜爱，逐渐成为广东传统菜的代表之一，并且在制作工艺上不断创新和改良。如今，松鼠桂鱼已经成为人们家庭聚餐和宴会上的首选菜肴，也是广东菜的重要标志。