1. 杏鲍菇是一种营养健康的食材，但吃之前需要注意以下几点：
2. 鲜杏鲍菇中含有一定量的草酸，不宜生吃或大量吃；烹饪时可先焯水或用沸水浸泡，水煮后还能去除异味；
3. 杏鲍菇中富含蛋白质和钙、铁等多种矿物质，但其中一些蛋白质对人体不易消化，应适量食用；
4. 不宜炒过久，以免营养流失过多；同时，杏鲍菇易吸附烟熏灰尘等有害物质，购买时需注意质量；
5. 最好避免与鳕鱼、虾皮等同食，否则易产生致暴血症的互相作用；
6. 最好不要和萝卜、芥菜等一些生物产生反应的家庭蔬菜同煮，容易破坏杏鲍菇中关键营养成分的吸收。
综上所述，杏鲍菇是一种营养价值高的食材，但在食用时也需要注意各种问题。如果注意了这些问题，可以享受到杏鲍菇的美味而不必担心健康问题。
