在我的认知中，红烧排骨是一道非常高大上的菜品，在生活中很是常见。它一般都会采用猪排骨和杏鲍菇，但会加入很多调味料和香料，以达到一种非常美味的效果。这道菜的味道是比较香咸的，色泽方面也很是金红，让人一看就是非常有食欲的。因为采用了红烧的烹饪方法，所以说排骨很是软烂，并且有一种回味无穷的感觉。

它的口感不是香辣的，而是呈现出来一种香咸，虽说看起来有一种“红红火火”的感觉，但口感是大部分人都可以接受的。不过如果是采用川菜的制作方法，它的口感就会稍微辣上一些，用来下饭也是比较合适的。我个人很喜欢吃猪排骨，感觉比瘦肉要美味上许多，当然排骨所含有的营养成分也是很高的。它会有很高的优质蛋白和维生素，所以说能够提供人体生理活动所需要的营养，再加上里面有很多钙质，所以说也可以去保护和促进骨骼的生长。

我个人很喜欢在吃的时候搭配米饭，这样不仅是可以起到饱腹感，并且还会有一种很满足的感觉。这也算是比较家常的制作方法，或许并没有饭店里面那么正宗，但是口感绝对也是一级棒。我们可以准备一斤的猪排骨和三个鸡蛋，还有姜片和香叶，以及桂皮和黄油，最后再准备生抽和白糖就可以。准备好了以后，我们便可以取出来一斤排骨，然后简单地去进行清洗。

等到清洗干净以后，我们可以直接改刀开始切，处理成小块就可以了。在切的时候，最好是可以按照骨头来，大概处理成块状即可。接下来把所有的肉都倒在盆子中，并且倒入适量的冷水，接下来直接倒入锅中，我们便可以进行加热。采用中大火，然后等到锅中的水都已经煮沸，然后也就可以冲进去一些凉水。接下来彻底清洗干净排骨，因为表面多少都会有一些浮沫，便可以把排骨放在一边的容器中。

我们把三个鸡蛋取出来，然后直接放在蒸锅中去煮，煮熟以后取出来，这一步需要提前进行制作。排骨和鸡蛋绝对是绝配，所以说我们可以把它们放在一起，然后准备一些姜片和香料就可以，例如桂皮和香叶。接下来准备一个煮锅，我们在里面添加适量清水，然后放入姜片和桂皮。趁着煮的时间，我们便可以准备一个炒锅，倒入油和白糖，简单地去炒一个糖色即可。

在制作的时候采用中火，一两分钟就差不多了，接下来把所有的排骨都倒进去，然后进行翻炒。很快我们就可以看到排骨上面裹上了一层糖汁，然后倒入一边制作好的香料水，再倒入三个鸡蛋。不需要进行搅拌，而是加入生抽和料酒，采用中小火炖半个小时，这样汤汁基本上就减少了很多。最后进行收汁操作，我们可以看到汤汁颜色会有一些变深，翻炒结束便可以关火。取出盘子，我们把排骨和鸡蛋倒入其中。

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