1. 鲜鱼腌制是一种非常受欢迎的烹饪方式，它可以为鱼肉增加口感和味道，让食材更加美味。但是，腌鱼的过程会在一定程度上降低食材的新鲜度，因此学会正确的保鲜方法非常重要。

2. 首先，为了腌制出更美味的鲜鱼，我们需要选用新鲜度高的食材。同时，在处理鱼肉时，我们需要在保持尽可能多的肉质的情况下，除去鱼鳞和内脏。

3. 在鱼肉处理完毕后，我们可以选择用盐或酱油等带有杀菌作用的调味料来腌鱼。这些调味料可以改善鱼肉的口感和味道，同时也可以帮助保鲜。

4. 腌鱼的容器也非常重要。我们需要选择一个非常干净的容器，并将鱼肉完全浸泡在调味料中。在腌鱼的过程中，我们需要经常翻转鱼肉，以确保每个部位都能均匀地吸收调味料和保持新鲜。

5. 最后，在完成腌鱼的过程后，我们需要将鱼肉放入密封袋中，并在冰箱里存放。在低温下存放鱼肉可以迅速降低食材的温度，并防止病菌和细菌滋长。

腌制鱼肉需要一定的技巧和经验，在正确的方法下完成腌制后，你可以享受到美味的鱼肉。不过，我们也需要注意在腌制的过程中保持食材的新鲜度和安全性。有了正确保鲜的方法，你就可以吃到美味的腌鱼啦。