南瓜枣糕

烹饪步骤：1.将主料中的所有材料混合成较浓稠的面糊，置温暖处发酵至二倍大

2.用筷子搅拌、排气，放入红枣粒，拌匀

3.将面糊倒入铺了湿屉布的蒸盘里，将表面稍抹平，表面再铺上一些红枣粒，二次醒发至二倍大

4.冷水上锅，大火将水烧开转中火蒸35分钟，关火5分钟后开盖

5.取出，稍晾凉，脱模，切块

6.健康美味

7.松软香甜

烹饪小贴士：1、看颜色：南瓜一般有两个品种：蜜本南瓜和京绿栗南瓜。蜜本南瓜要挑选橙色的，外皮偏绿证明成熟度不够；买京绿栗南瓜则以深绿色为佳，颜色深一些证明成熟度高。按品种挑选南瓜时，最好对它的特性有所了解，牢记它成熟时的样子，这样才能买到好南瓜。

2、看外形：选择外形完整的南瓜，如果你选购有机产品，可能会发现南瓜外皮有一些小斑点或突起，这并不影响南瓜的品质。这是因为南瓜在生长时受到虫咬或划伤，南瓜分泌出少量黏液来保护伤口，一段时间以后这些粘液会凝固变硬，南瓜外皮上就会出现小斑点或突起，并不影响食用。

3、拍一拍：将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高。另外，同样大小的南瓜，重的那个成熟度更好。

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