螃蟹是最美味的淡水生物，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和微量元素。具有消食、清热、散瘀作用。

大家每天吃螃蟹的做法就是清蒸。清蒸虽然保留了螃蟹最原始的味道，但吃多了难免会觉得味道单调。今天就给大家介绍3种螃蟹，让你学会在亲朋好友面前大显身手。

材料：螃蟹，生姜，八角，桂皮，月桂叶，冰糖，话梅，陈皮，柠檬，花雕酒，酱油

1：锅内水烧开后，将洗净的蟹肚朝上放在蒸笼上，大火蒸15分钟；

2：煮卤汁：将八角、桂皮、香叶、冰糖、话梅、红枣、陈皮、生抽放入锅中大火烧开，倒入花雕酒并搅拌均匀后关火，放凉待用；

3：将蒸好的大闸蟹放入一个盒子里（找一个干净无水无油的密闭盒子）倒入煮好的卤汁，柠檬切成片放入卤汁中，用保鲜膜包好包好，盖上盖子，放入冰箱冷藏保鲜，密封腌制24小时；（吃完螃蟹的卤汁，还可以留着卤好的罗氏虾和各种小海鲜）

2。

蒜蓉蟹

材料：葱姜、螃蟹、鸡蛋、淀粉、蒜

1：螃蟹洗净用厨房纸擦干，然后对半切开；

2：鸡蛋打入碗中，蟹肉面沾一层蛋液，再沾一层淀粉；

3：锅中倒入油，油热后将蟹肉一面炸至金黄；

4：锅中加入姜末和蒜末炒香，再加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，半勺料酒，多放些葱，翻炒均匀；

5：锅周围洒少许水，开火收汁，即可出锅；

3.面条蟹

材料：螃蟹，面粉，葱，姜，蒜，毛豆米

1：面粉加水和成面糊（和酸奶的稠度差不多），毛豆米洗净；

2：螃蟹洗净，用厨房纸擦干后对半切开，肉面裹上面糊；

3：热锅倒入油，油热后放入螃蟹，用面糊将一面炸至金黄；

4：加入葱姜蒜炒香，倒入少许料酒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，半碗水，拌匀，倒入毛豆米，焖煮10分钟；

5：掀盖撒上葱花，大火收汁即可出锅；

这3个方法你学会了吗？

个个都很好吃，喜欢的就收藏吧！

小贴士：如何挑选螃蟹？

这个季节的螃蟹不管公母基本都是肥的。公蟹肉膏多，母蟹肉多。　　1：采摘时注意用手捏住蟹腿。如果捏不出来，说明肉质肥厚紧实。

2：重的胖，轻的少肉。

3：将螃蟹腹部朝上放在地上，能快速翻动和爬行的螃蟹就是鲜嫩结实的螃蟹。

4：用手摸螃蟹的眼睛，看蟹爪是否能迅速反应，然后拉动蟹腿，看是否能马上缩回。

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