1. 羊肉是一种易腐食品，没烧熟、没放冰箱或保存不当，会很快变质，引起食品中毒等危害。那么，羊肉没烧怎么保鲜呢？

2. 首先，保鲜期短，最好不要存放超过8小时。如果您是在冬天保存，那么室温下可以放置1-3个小时，之后尽快放入冰箱；如果您是在夏天保存，那么室温下最好不要超过60分钟。

3. 其次，羊肉必须被收藏在一个温度适宜的地方以防止细菌的繁殖。一个明显的方法是放入冰箱。放在冰箱最冷部位（0℃-4℃），容器或袋子中，冷链保鲜时间应控制在2个小时内。

4. 同时，少量的盐也可以有助于降低羊肉爆菌或感染细菌的几率。在把羊肉装进密封的塑料袋或者罐子之前，涂上一层盐可使其存放更久。

5. 其他的方法包括：将羊肉裱在干燥的土豆泥中，放在冰箱里；或者用锅烧热水将羊肉烫一下，再放入冰箱。但这些方法均需注意卫生问题。

6. 总的来说，针对羊肉保鲜问题，最好的选择还是要尽快烧熟再食用，不要将未煮熟的肉直接用水泡着放了一晚上。如果想要保鲜更长时间，准备好密封的塑料袋和冰箱，将肉冷冻，可长时间保持新鲜。