土豆发芽后可以吃吗？很多人不明白扔掉也没用。

菜市场里的蔬菜种类繁多。我喜欢其中的土豆。它们脆、软、嫩、可口。一年四季都可以买到，而且价格很便宜。至少买十只八只的猫，因为好养，十天半也不会坏。

土豆很好吃，吃法也很多。它们可以是炸土豆泥、炸薯片、炸土豆块、烤煎蛋，甚至是土豆泥、薯条、薯片等西餐中不可或缺的成分。

土豆虽然保质期长，但过一段时间就容易发芽，尤其是现在天气暖和。相信大家听说过，发芽的土豆不能吃，因为里面含有很多毒素。那么这个说法是真是假？很多人没有意识到以前把它们扔掉是一种浪费。

土豆未发芽时，也含有茄碱，但含量很少，对健康无害。但当马铃薯发芽发芽时，龙葵素的含量明显增加。经常食用对健康不利，还会引起食物中毒。

因此，发芽和发芽的土豆确实是有毒物质。马铃薯嫩芽生长，就是养分逐渐流失，被嫩芽吸收。土豆发芽后不仅有毒，而且营养和营养价值也明显降低。我们应该尽量少吃。看到这里，相信大家都会说土豆刚发芽，看起来很新鲜。把它们扔掉真是太浪费了，我有点难过。

小编要告诉大家的是，土豆的芽是小的，也就是刚刚发芽的时候。事实上，如果我们对付它们，我们还可以继续吃它们。挖1厘米深，以便去除大部分茄碱。煮熟后，土豆还是很好吃的。

但是如果家里的土豆芽长得太大，土豆皱巴巴的，没有水分，还是不要吃为好，扔掉也不浪费。