1.自热米饭，作为一种方便快捷的食品，近年来越来越受到人们的欢迎。那么，自热米饭的原理是什么呢？

2.自热米饭的原理是利用化学反应产生热量。在自热包中有两种物质，一种是食盐的水溶液，另一种是石墨和镁粉的混合物。当袋子中两种物质接触时，就会发生剧烈的化学反应，产生大量的热能。

3.这个化学反应的主要过程是，镁和水反应生成氢气和氢氧化镁。这个反应是一个放热反应，它能够产生大约300°C的高温。

4.而食盐水的作用是在反应过程中起到催化剂的作用，加速反应的进行。具体的反应方程式如下：

Mg + 2H2O → Mg(OH)2 + H2 + 热能

5.这样产生的热能会迅速传递给米饭，使其加热并达到烹饪温度。从而实现了自热米饭的功能。

6.值得注意的是，自热米饭的加热过程非常迅速，因此在使用时需要小心。一般来说，我们只需要将自热米饭放在平坦的桌面上，等待几分钟，就能享受热腾腾的美味了。

7.总结：自热米饭的原理是利用化学反应产生热量。在自热包中的两种物质发生反应时，产生大量的热能，将米饭加热至熟食温度。这种方便的食品在快节奏的现代生活中越来越受到欢迎。