招待客人，鸡肉是必不可少的，鸡肉的吃法也有很多种。除了经典的白切鸡，下面我还会分享6种鸡肉的做法。6道鸡的菜谱保存完好，搭配面条上桌，为兔年开个好头。

【鸡肉片】

原料：鸡肉、姜、葱、蒜（沙姜）。

1.这里用的半只鸡洗净备用。

2、盘底抹少许姜、葱，去腥增香。

3.将鸡肉放入盘中，冷水蒸20分钟。（也可以直接煮）

4、起锅将鸡汁和鸡油倒入碗中，加入少许蒜末或沙姜，加少许生抽、蚝油和盐拌匀。

5、将鸡肉蒸熟切块，装盘，蘸着蘸酱食用。

【酱油鸡】

材料：鸡肉、沙姜、葱、香菜、蒜头、生抽半碗、老抽一勺、冰糖少许、盐半勺、水3碗。

1、鸡洗净洗净待用。将葱、姜、蒜洗净切碎备用。

2、锅中倒入半碗老抽、一勺老抽、少许冰糖、半勺盐、3碗水拌匀。

3.将鸡肉放入锅中，加入姜、蒜、葱一起煮。

4.盖上锅盖煮沸，然后开盖翻面继续煮15分钟左右（整个煮的时间要长一些）。

5.中途翻面淋上酱汁，让食材的味道和酱汁融合在一起。煮熟后，从锅中取出，切成块，盛入盘中。

【葱油鸡】

材料：鸡半只，葱半个，葱适量，蒜适量，姜适量。

1、鸡肉洗净装盘，加入少许姜片蒸20分钟。

2、葱、葱、蒜、姜洗净切碎备用。

3、热锅冷油，放入葱、葱、蒜、姜爆香葱油。

4.将蒸熟的鸡肉切块，装盘。加入生抽、蚝油和葱油鸡汁拌匀，淋在鸡肉上，佐以少许葱油即可食用。

【盐焗鸡】

材料：鸡1只，盐焗鸡粉1包，上色用栀子花2朵。

1.将鸡肉洗净，放入盘中。

2、取一枝栀子花，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸，待凉备用。栀子花水可以上色，鸡皮会更黄更开胃。

3、将盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡肉上，再抹上栀子水上色，放入冰箱腌制一夜即可入味。

4、将腌好的鸡肚加入姜葱，上锅蒸25-30分钟，切块装盘。

【鲍鱼焖鸡】

材料：鸡半只、鲍鱼、小葱2粒、蒜2瓣、姜3片。

1、鸡肉洗净切小块，加入料酒一勺，生抽一勺，蚝油，海鲜酱，糖拌匀腌30分钟入味。2、鲍鱼刷洗干净，切花刀备用，葱姜蒜洗净切小块备用。

3、热锅冷油，加入葱、姜、蒜爆香，加入鲍鱼和鸡肉翻炒均匀。

4.加少许水一起炖至煮汁中的鸡肉完全熟透，汤汁变浓稠。

【咸鸡】

材料：鸡半只、大料（八角、香叶、桂皮、陈皮、黄栀子）、盐焗鸡粉、盐2匙。

1、将鸡肉清洗干净，洗净待用。

2、锅内加入适量清水，加入姜片、大料、黄栀子、盐焗鸡粉和盐，大火煮5分钟出香味。

3.然后加入鸡肉一起煮。

4.大火煮18分钟，然后关火炖20分钟。从锅中取出，切成小块，上桌。

莉莉的美食谈话：

以上就是6道家常鸡的做法。

都是大菜，色香味俱全。它们营养丰富，味道鲜美，适合在家里招待客人。春节期间，待客不一，一端上桌，全家人都称赞你是大厨。附上详细的菜谱，留着备用，过年回家给家人看。