鸡蛋一直是营养食品的代名词，尤其是在困难时期，中国人靠鸡蛋来补充营养，更是弥足珍贵。现在，鸡蛋是餐桌上常见的食物。无论是炒蛋、蒸蛋还是茶叶蛋，都非常好吃，品种也真是丰富。

这不，今天早上我让儿媳妇在家做蛋羹给孩子们做早餐。万万没想到大家都不加入，这是怎么回事？

原来蛋羹又失败了，看起来像蜂窝，吃起来也不嫩。

其实蒸鸡蛋更有讲究。很多人都有失败的案例，坑坑洼洼、味道陈旧、腥味浓、不成形。

今天大雷就来给大家分享一下“零失败”的鸡蛋羹制作方法。您只需要在蒸之前再添加2个步骤。

蛋羹里外都很嫩，做法也很简单。

蒸前的两个重要步骤：

第一：加入温水

准备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌，搅拌均匀后加入少许温水，鸡蛋和水的比例为1：1.5。

很多人可能在第一步就犯了错误。

蛋液搅拌好后一定要加温水哦！不要加冷水。

由于我们蒸的时候，冷水会挥发蒸汽，导致受热不均匀，这也是表面出现麻点的主要原因之一。所以不要图省事，准备30度左右的温水，倒入搅拌好的蛋液中。

第二：过滤泡沫和结块蛋液。

在鸡蛋混合物中加入少许盐和几滴香醋，再次搅拌均匀。准备一个小盆，用漏勺滤掉蛋液中的泡沫，倒入盆中。

蛋液加水后，搅拌好肯定会产生泡沫，还有一些结块的蛋液不能搅拌均匀，要用网筛过滤掉。如果蒸的有气泡，里面会有小孔，会影响蛋羹的外观，口感也会大打折扣。

用保鲜膜或盘子盖住。

盖上保鲜膜，上面扎几个小孔，防止水汽蒸发滴入蛋液中。

蛋液做好了，开始蒸

蒸锅加水，水烧开，放入蛋液，中小火蒸8分钟。

蒸蛋羹的时间也要严格控制，不是蒸的时间越长越好吃！

水开8分钟后即可出锅，这样蒸出来的蛋羹刚好熟，滑嫩。

取材料碗，加入10克生抽和5克香油，用筷子搅拌溶解，再加入少许葱花，最后将酱汁浇在蛋羹上。

时间到了就可以直接吃了，因为在搅拌蛋液的时候，已经简单调味过了，味道清淡，比较适合小朋友。

如果想要更入味，可以做上面的酱汁，吃多了也不会腻。

尖端：

好了，今天的蛋羹就分享到这里了。按照我的步骤练习1-2次，你也可以做出光滑平整的蛋羹。感谢您阅读。喜欢的朋友不妨关注一下。主页还有其他美食分享。

下次见。

以上就是煮蛋羹时别忘了这两个步骤，让口感更滑嫩的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多煮蛋羹时别忘了这两个步骤，让口感更滑嫩相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。