#红红火火过大年#

#良品上桌就是年#

大年初二一大早，我们驱车100多公里，去南通如东看望89岁的姨妈，89岁生日的姨妈。姨妈住在如东与通州相邻的地方，从启东过去，1个多钟头就到了，姨妈是与小姨表弟一起住的，三楼三底的楼房，是20年前盖的，现在看看，也还不错，在我们江苏省南通市的六个市县的农村中，这样的楼房很普遍。所以这里的风俗习惯与饮食习惯，与我们启东差不多。我们到的时候，很多亲戚都到了，请的“一条龙服务”，也已经到了，正在忙碌做菜。

进的屋来，大厅里已经摆好了3张桌子，里面厨房里一桌，左边房间也一桌，一共5桌。这次小姨妈就通知了我们与舅舅一家的子女辈来，大姨妈家的子女没有通知，可能因为疫情，不能超过人数，就摆了5桌。

桌子上的冷盘已经摆好了，是10道冷盘，有鸡，鱼，虾，排骨，牛肉，蛋等等，当中有个生日蛋糕，一看就很喜庆。

与亲戚们见了面，大家打了招呼，与姨妈见了面，送上了生日礼物，就到处转转，拍拍照片。这是“一条龙服务”的厨师在忙碌着。

洗干净的碗筷，都用一次性桌布垫着，看着比较卫生，所用的碟盘，都是统一花样。

帮工蒸在清洗器皿，所用的蔬菜也用清水浸泡，这里的自来水也很方便。

菜肴的半成品，看着还很新鲜。有虾，有文蛤肉，

炸好的排骨，狮子头，都是今天新鲜做出来的。

厨师在炸带鱼，香喷喷的，看着这个油也比较清爽。

来晒一晒10道冷盘吧，因为今天的图片比较多，所以做了些合图，省些地方。

1.炸带鱼，2.卤蛋，3.卤牛肉，4.煮红枣，5.凉拌螺肉，6.糖醋排骨。

7.三黄鸡，8.炝竹节虾，9.凉拌海蜇皮，10.开心果。

11.最先吃的是生日蛋糕，因为桌子比较小，所以把蛋糕分了，省个地方，

12.最早上的热菜是生日炒面，这个是我们这一带吃生日酒席的风俗习惯。

13.清蒸螃蟹；今年的螃蟹都长得很壮，肓好多。

14.蒜子煮鳗鱼；浓油赤酱的做法，好吃。

15.红烧山羊肉，做法与我们启东一样，连皮带骨的煮，羊皮的胶质与骨髓的香味相互融合，好吃。

16.盐水虾；最简单的做法，可惜我吃了一口，感觉有股味道，就没有再吃了。

17.洋葱炒甲鱼；味道不错，吃了2块甲鱼裙边。

18.铁板文蛤；文蛤是天下第一鲜！底下垫着芹菜，鲜中带香，很鲜嫩。

19.清蒸鲳鱼；鲳鱼好大只，咸淡适中，鱼肉鲜嫩好吃，

20.椒盐排骨；因为是在农村，没有烤箱，是用炸的，也很好吃哦，

21.笋片三鲜汤；用了冬笋片，肉皮，蛋皮等食材做的汤，下饭汤。

22.蛏子萝卜汤；这个汤好吃，萝卜也好吃。

23.蒜泥炒蔬菜，

24.水果拼盘。

发几张大图吧--琳琅满目，这些菜有你喜欢的吗？

十人一桌，这些菜都没有吃完。菜肴的味道还不错，虽然摆盘不讲究，是家常菜做法，但是亲戚们聚在一起，就图个热热闹闹。

晚上继续吃，冷盘是一样的10道，当中的生日蛋糕没有了，换了一盘炝梭子蟹，味道不错，喜欢。

晚上的热菜换了，有1.芹菜炒牛蛙，2.清蒸方板鱼，3.红烧老鹅肉（这个忘记拍了）4.鱼丸汤。

这个是大厅后面的厨房，是不是很有特色？大灶还保持着农村可以烧柴火的习惯，人多的时候，大灶煮的饭特别好吃，但是也有液化灶，方便人少的时候做菜做饭。

灶台上干干净净，这里农村人家，都干干净净的，是生活水平高，也是良好的生活习惯。

灶头上的贴花很有地方特色，寓意福禄寿的期盼。

厨房的一面连着大厅，方便取菜饭。

表弟东面一家邻居，还把自家的小宅沟用水泥板围了起来，可以养鱼养蟹，说是花了6-7万块钱。

小小拖拉机----就连小朋友的玩具，都很接地气。

表弟家的麦地，小麦与榨菜种在一起，东边是表弟家的鱼塘。

自留地上的蔬菜，绿油油的，自己家是吃不完的，菜叶子可以喂羊，喂鸡喂鸭。大量种植的榨菜，是卖的。

吃好中饭，我们随大表姐去10里路外的大表哥家坐坐，这是三层六底楼房，也是20年前盖的，大表哥老两口住当中，三层二底，另外东西两边的三层二底，分别是二个儿子分住。

大表哥老两口在姨妈家没有回来，是表哥二位儿子与儿媳妇招待我们的，他们都在上海打工，几十年了，现在也有了一些成就，在上海买了房子安了家，这是过年才回的老宅。媳妇们在厨房给我们泡茶，洗水果，装瓜子，好热情的。

后屋是储藏室，还放着上海回来的拉杆箱，一般楼上才住人的。

屋前大表哥种的蔬菜，大批量的榨菜，可以卖了换钱的。

表哥自己家的鱼塘，我们这里叫“宅沟”，江苏省就是个大平原，水系发达，河沟纵横，所以鱼虾多。

喝了热茶，啃了瓜子，吃了水果，我们再驱车往东5里路左右，到了大表姐家，大表姐与姐夫随我们车子一起回来的，大表姐给我煮了红枣酒酿汤，大姐夫带我去屋前屋后转转。

大大表姐家是三底三层楼，表姐的三个女儿，二个在市里，一位在附近住，下一代孩子们都在苏州发展，

出了后门，来后院看看，自己家的鱼塘，好大一片--

大表姐家的鸡鸭羊圈，还种有青菜，芹菜，大蒜，香菜等等蔬菜。

吃着玉米，蔬菜叶的走地鸡与土鸭，羊圈也在一起。外面用网罩着，防止丢失。

绿油油的一大片的麦地---这些图片，就是我们江苏省南通地区农村的一些状况，与你们家乡是不是一样？这样的“一条龙服务”，听表弟说每桌600元，（晚上也是每桌600元）贵了？还是便宜了？你喜欢这些菜吗？欢迎大家的留言。祝福大家新年快乐！

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