1. 最佳的生蚝打开办法是用生蚝刀，而非普通菜刀或剪刀。生蚝刀的主要特点是锋利的尖头和铰轴，能够轻松将生蚝的贝壳分离开。

2. 在使用生蚝刀之前，需要先将生蚝冷冻一两个小时。这样可以使生蚝的肌肉处于麻痹状态，打开过程更加容易。

3. 使用生蚝刀时需要保持稳定，不要用力过猛。首先，将生蚝刀的尖头插入生蚝的缝隙中。然后，沿着贝壳的缝隙慢慢地将刀往里旋转，直到贝壳完全分离为止。

4. 打开生蚝后，要小心地将它们从贝壳中分离出来。生蚝的肉很容易滑落，因此最好用一个小勺，或者用手指轻轻地按一下贝壳的底部，将肉压出。

5. 最后，建议在打开生蚝前将一些柠檬汁或酸醋放在碟子里，这样可以让味道更加清新。生蚝的鲜味最好在打开后立即食用，因为保存时间过长会影响口感。

总之，打开生蚝需要一定的技巧和耐心。正确的方法可以使打开过程更加容易，美味的生蚝也会更加诱人。