荸荠是一种十分营养丰富、口感爽脆的蔬菜，但是荸荠的表皮存在较多的纤维质，吃起来不太好咀嚼，影响美味口感，因此需要去皮。那么荸荠去皮后应该如何保存呢？下面就为大家详细介绍。

1. 新鲜荸荠去皮后，可以用清水洗净后沥干水分，然后放在干净的容器中，盖上盖子放入冰箱保鲜室保存，最好当天内食用完毕。 2. 如果荸荠去皮后不准备当天食用，也可以将其切成均匀的小块，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室保存，这样能够延长其保存时间。 3. 另外，如果需要长期保存荸荠，可以将其切成片或块形状，晾干后放入干燥清洁的罐子中密封保存，这样可以保存较长时间，但是食用时需要将其泡水或煮熟后再食用。

总之，荸荠去皮后的保存方法应该根据实际情况选用合适的方法，可以延长其保鲜时间，同时保证荸荠的口感和营养成分。