1. 干的莲子需要提前泡吗？这是许多人在购买莲子后经常问到的问题。而事实上，是否需要提前浸泡完全取决于你买回的莲子状态。 2. 如果你购买的是新鲜莲子，它们往往还带有外壳，需先去皮削膜，然后将莲子洗净，分离出每颗莲子后泡水。泡水的目的在于软化莲子，使其更容易煮熟，也能去除莲子的清石膏味。 3. 而对于已经去皮的干莲子，如果看起来表面光滑，没有变形和裂痕，那么无需泡水直接使用即可。因为莲子的水分含量会影响它的口感，所以若莲子已经干透，再泡会让其失去原有的口感。 4. 然而，如果你购买的莲子质量不好，表面霉斑比较多或者莲子颜色较暗，就应该先用冷水浸泡至少6个小时再使用，否则会影响口感并对身体不好。 5. 总之，干的莲子需要提前泡几乎是看不准的。如果是外壳鲜嫩的新莲子，需要先去皮削膜再泡水；如果是质量好的干莲子，就可以直接使用；如果是质量不好的莲子，建议先进行冷水浸泡。希望这些技巧能帮到您。