1. 绵白糖和白砂糖的区别在于它们的制作过程和粒度大小。绵白糖是以纯净水和白砂糖为原材料，通过高温煮沸、晾凉、结晶等多个阶段制成的，因此它的颜色较白、晶莹剔透，口感细腻、柔软。而白砂糖则是把蔗糖经过洗涤、蒸煮、离心、干燥等多个工艺制成的，因此它的粒度相对较大，颜色较黄，口感相对偏硬。

2. 绵白糖与白砂糖在烹调中的用途也有所不同。通常，绵白糖适合用于制作咖啡、茶、甜点等需要细腻口感的食品，而白砂糖则比较适合用于烘焙、制作糖霜等需要高温加热以达到融化状态的食品。

3. 不同类型的糖在营养成分上也存在差异。例如，白砂糖除了蔗糖以外，不含有其他营养物质，而绵白糖则含有微量元素、氨基酸和酶等多种有益成分，可以提供身体所需的能量，并在甜食中补充一定的营养素。

4. 总的来说，绵白糖和白砂糖各有其适用范围和特点。在日常生活中，根据需要和口感偏好进行选择，合理食用是最为重要的。

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