1.要了解原因

发面失败有很多原因，可能是面粉的含水量不够，也可能是温度太低或太高，或者是发酵时间不够。因此，首先要了解发面失败的原因，才能采取正确的措施。

2.加热面团

如果你发现自己的面没有发起来，有一个常用的技巧是加热面团。将面团放在微波炉或烤箱中加热几分钟，然后拿出来，留一会儿让面团冷却。这个方法可以加速发酵过程。

3.重新调配面粉

如果你怀疑是面粉的问题，可以尝试重新调配面粉。添加适量的水和面团，搅拌匀，让面粉吸收水分。等面团发酵时，你会发现结果更好。

4.细心观察

在发酵面包或面团发酵的过程中，需要注意观察面团。如果你发现它太黏稠或过于干燥，需要加水或面粉。此外，注意温度和时间，让发酵过程顺利进行。

总结：

发面本质是掌握技巧的过程，你需要先分析原因，再根据情况适当调整面团。通过这些方法，你可以解决面团发酵无效的问题，做出又香又松软的面包和点心。