发酵乳是酸奶吗

1. 发酵乳与酸奶是相似的乳制品，但并非完全相同。酸奶是使用乳酸菌发酵乳制而成的，而发酵乳则可以使用不同种类的乳酸菌或其他菌类进行发酵。

2. 乳酸菌是发酵乳和酸奶的共同特点。无论是酸奶还是发酵乳，都含有乳酸菌，这些菌类能够将乳糖转化为乳酸，从而赋予乳制品酸味。因此，无论是发酵乳还是酸奶，都具有酸性的特点。

3. 酸奶和发酵乳在口感上也有些许差异。由于使用了不同的乳酸菌或其他菌类进行发酵，发酵乳的口感可能会更加浓稠或者更为液态，而酸奶则通常具有较为柔滑的口感。

4. 在营养成分上，发酵乳和酸奶也并不完全一致。一般来说，酸奶中的乳酸菌含量较高，而发酵乳中可能含有更多的益生菌或其他有益菌类。

5. 总的来说，酸奶和发酵乳都是通过菌类发酵乳制得到的乳制品，它们在成分、口感和奶制工艺上都有差异。因此，我们可以将发酵乳看作是酸奶的一种，但二者并不完全相同。