1. 干香菇是烹调时常用的食材之一，但干香菇较为干燥，需要泡发后才能使用。那么，干香菇怎样泡发才快呢？

2. 第一步：用温水浸泡干香菇。将干香菇放入温水中浸泡，建议选择温度在40℃左右的水，时间不宜超过10分钟。

3. 第二步：剪去菇蒂，切块泡发。泡发过的干香菇中心部分比较绒软，而边缘则相对滑嫩，所以建议将干香菇剪去菇蒂，切块后再进行泡发，可以更快更均匀地吸收水分。

4. 第三步：加入盐、食醋等辅材。在水中加入适量盐、食醋等调料，能够促进干香菇更快吸水，同时还能去除多余的杂质。

5. 第四步：使用高压锅加速泡发。在泡发干香菇时，可以选择使用高压锅进行加速。将干香菇放入高压锅中，加入适量水后，烧开后用压力煮10-15分钟，即可完全泡发。

6. 综上所述，干香菇的泡发还是需要根据实际情况而定。不过总体来说，以上几种方法都是比较不错的选择，可以帮助您快速泡发香菇，让您在烹饪中更加得心应手。