蟹黄里的黑色东西是什么？相信很多人都曾好奇过这个问题，下面我们就来一探究竟。

1. 蟹黄里的黑色东西是什么？其实就是雄性螃蟹的瑶柱。螃蟹的内脏是其特别美味的部分，其中又以雄性螃蟹的瑶柱最为珍贵。2. 瑶柱是什么？瑶柱是螃蟹内脏中一种黑色的固体物质，长得像小石头，也被称为“螃蟹之心”、“螃蟹脏”等。在螃蟹的腹部和胸腺部位，瑶柱的大小与螃蟹大小成正比。3. 瑶柱如何取出？取出瑶柱需要腕力和耐心。将螃蟹脑后部的硬壳掀开，用手将瑶柱从中间一点一点地抽出来，然后用筷子把瑶柱头部的黑膜清除掉。4. 瑶柱的食用方法？瑶柱可以干燥晾晒后储存，也可以直接食用。瑶柱肉质鲜嫩，味道十分鲜美，适合加入各种海鲜类菜肴中，比如蒸水蟹。要注意的是，蟹黄里的黑色东西不能过多地食用，否则可能会对身体造成负面影响。

综上所述，蟹黄里的黑色东西就是雄性螃蟹的瑶柱。虽然取出瑶柱比较麻烦，但是瑶柱的美味却更加值得人们的珍惜。

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