皮蛋是我们经常烹饪的一道小凉菜，现在快过年了，避免不了的亲朋好友一起聚餐。所以要多准备一些美食，而皮蛋就是非常容易储存的一道小凉菜了。提前买一些备在家里，过年的时候拿出来招待亲朋好友也是非常好的。买皮蛋时，很多人随便拿几个就带回家，做出来的口感并不是很好，但实际上在买皮蛋的时候，也是要注意挑选的，选到好吃的皮蛋，做出来沙糯又美味，特别香。

买皮蛋的过程中，千万不要随便拿几个就带回家，一定要挨个地去掂一掂，这样才能够选出来好吃的皮蛋，接下来就说一下挑选皮蛋的三个重要的注意步骤，按照这几个步骤去挑选的话，肯定会选出好吃又美味的皮蛋。

首先就是在调味品的选择上，有两样是必不可少的，分别是生姜和香醋。烹饪皮蛋不能够用白醋，用米醋和香醋都可以，然后生姜去掉皮，再切成细小一些的碎末，和香醋混合在一起，浇到皮蛋上就可以了。

按照以上的方法去烹饪，另外再按三个步骤去挑选的话，做出来的皮蛋就会非常的好吃，爱吃皮蛋的朋友不妨就按上面的方法做来试一试吧，快过年了，提前买一些皮蛋备在家里，学会正确的烹饪方法来招待亲朋好友吧！

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