1. 非牛顿流体是一种流变性质不符合牛顿流体模型的物质。传统上，我们认为液体具有粘度的常数，即粘度与剪切应力成正比。然而，非牛顿流体的粘度随剪切应力的大小和施加速率的改变而变化。

2. 非牛顿流体的特点之一是剪切率的依赖性。剪切率是流体内两个相邻层之间速度差的比率。在非牛顿流体中，随着剪切率的增加，流体的粘度也会发生变化。这意味着非牛顿流体的粘度并非固定不变，而是受到剪切率的影响。

3. 另一个非牛顿流体的特点是剪切应力的依赖性。剪切应力是施加在流体上的力，并且是由于剪切作用而引起的。在非牛顿流体中，剪切应力的变化也会导致流体粘度的改变。相对于牛顿流体，非牛顿流体对剪切应力更敏感。

4. 非牛顿流体的实际应用非常广泛。例如，在某些日常用品中，我们可以使用非牛顿流体来达到特定的效果。像牙膏这样的产品就是一种典型的非牛顿流体。当我们将牙膏挤出来时，它的流动性很好，但一旦停止挤压，它又会变得粘稠。这是因为牙膏属于一种非牛顿流体，其粘度取决于施加的剪切应力。

5. 非牛顿流体还在工业生产过程中发挥着重要作用。在涂料、油漆等液体领域，非牛顿流体的特性可以使得这些物质更容易施工。此外，非牛顿流体还被应用于食品加工、化妆品、材料研究等领域。

综上所述，非牛顿流体是一种具有流变性质的物质，与牛顿流体不同，其粘度会随剪切率和剪切应力的变化而改变。非牛顿流体在日常生活和工业生产中都扮演着重要的角色，其特性的应用使得一些产品和过程更加便利和高效。