导语：过年干果太贵吃不起？5种“干果”教你在家做，便宜好吃，既不上火，比买的还好吃，关键是客人来了都爱吃，特受欢迎！

时光荏苒，转眼间还有3周就要过年了。每年临近过年，相信家人为了囤年货，家家户户都忙得不可开交。听身边的人说，受疫情影响，今年很多人都过得并不是很好，最关键的还是挣不到钱。不过平常大家说得最多的就是：“有钱没钱，回家过年。”虽然说是这么说，但是没钱想过个好年也真难。不管怎样，过年家里亲朋好友来访，零食、干果、食材等等，不管贵还是便宜的，都要囤上一些待客。

平常去探亲，我们都知道一般招待客人的零食那是必不可少的，比如富裕家庭，会买上一些开心果、碧根果、腰果、杏仁、巴旦木、夏威夷果等等。大家都知道这些干果确实好吃，但价格很贵，一小箱就得100-200元，而且分量还不是太多。家里一日就有几十人来家，一天就能吃完一箱，一个春节下来，那岂不是买干果都得花几千元。听到几千元，对于普通家庭，那肯定是不可能消耗得起的。以往过年我也会买一些干果回家，但是家人吃了都特上火，特别是小孩，一吃就喉咙痛，大过年的还要去看医生，从此妈妈就不允许买上火的东西回家。而每年过年，待客的零食都是妈妈亲手制作，来家吃过妈妈制作的零食后，客人们都赞不绝口。

接下来一起来看看，每年过年时，妈妈在家都会准备哪些“干果”？

在家可做的第一种“干果”：卤煮花生干

超市卖的干花生，虽然不是很贵，6-8元就有一斤了。但是妈妈就觉得买的花生吃了太上火，特别小孩子，太过于嘴馋，吃过后根本停不下来，也没有控制力，所以吃多了就容易喉咙痛。平常妈妈在家都会多种一些花生，到了暑假那时，花生成熟后，妈妈都会做一些卤煮花生干。把花生晒干后，密封保存就可以了，放到过年再拿出来待客，客人都特爱吃。平常家里如果没种花生的，在花生成熟的季节，也可以在超市买来做。

卤煮花生的详细制作步骤：

把花生壳上的泥巴洗干净，然后把花生放入大铁锅中，加入适量的八角、桂皮、香叶、干辣椒、黄皮叶等等香辛料。接着加入食盐，大火把水烧开后，再转小火，慢慢卤煮1小时。

关火后可以不急着把花生取出，可以继续让花生在锅中浸泡20分钟，最后再把花生捞出，控干水分后放在干净的地板或者簸箕上晒干。一般天气晴朗的话，连续晒几天就能干了。把花生晒干后，再把晒干的花生放进塑料袋中，密封好保存，放在阴凉干燥处即可。

自己制作的卤煮花生干，一般市场上很少有得卖的。所以过年拿出来待客，客人平常就少吃，而吃过后都知道经过五香卤煮的花生特别香，越嚼越香，关键是多吃也不用担心上火。

第二种在家可做的“干果”：晒葵花籽干

过年家里最不可少的就是花生和瓜子，我们平常买的瓜子，好吃是好吃，就是太上火，所以关于这一点，妈妈也是特么抗拒买瓜子来吃的。有一次在集市上看到有生的葵花籽买，妈妈灵机一动就想到了自己晒葵花籽。一起来看看详细的制作步骤是怎样的吧。

五香葵花籽干的详细制作步骤：

其实制作五香葵花籽干，跟晒花生干一样，都是先用八角、香叶、桂皮等等香辛料、盐和生葵花籽一起卤煮入味然后再把卤煮好的瓜子放在太阳底下晒干。把晒干的葵花籽密封保存好，等到过年再拿出来待客就可以了。相对而言，利用太阳晒干的干花生和干瓜子，比买的健康，关键还不上火。

第三种在家可做的“干果”：炒南瓜子

元旦那时和妈妈去赶紧，看到集市上有炒南瓜子卖，问了一下价格，竟然要20元一斤。妈妈叫我别买，还真心疼那钱，她说自己也有炒，而且味道还不输外面卖的。想到妈妈说得那么好，我也没买，还是回家尝尝妈妈做的炒南瓜子吧。

妈妈说平常煮南瓜时，就会把南瓜子挖出来，把瓜瓤和瓜子分开，冲洗干净后就把生的南瓜子晒干。每次需要用到南瓜时妈妈都会把南瓜子存起来，一年下来，经过日积月累，储存起来的南瓜子就有好几斤了。到了腊月尾，妈妈就会把这一年储存起来的干南瓜子炒香，然后密封保存，待过年家里来了客人就拿出来待客，香酥脆，特别香。

炒南瓜子的详细制作步骤：

1，把生南瓜子洗干净。

2，把洗干净的南瓜子放在筛子上，控干水分。接着把南瓜子晒干。

3，到了腊月尾，再把干的南瓜子放进平底锅，加入食盐，文火慢炒。

4，一定要保持文火，而且用铲子不停翻动瓜子，这样可以确保南瓜子受热均匀，炒出来的颜色比较好看。

5，炒至南瓜子外表金黄，里面的瓜子刚好熟就可以了。这样炒出来的南瓜子，不会太上火，而且又好吃。如果炒的时间太长，外壳都变成焦黑色，那么瓜子吃起来就会有一种苦涩味。所以炒至金黄是又香又好吃的。

第四种在家可做的“干果”：柿饼

平常逛超市，大家都知道超市的柿饼实在贵，4个就要20多元了。如果家里来的客人特别多，每人吃一个都得花不少钱。而我的妈妈就最会省钱了。每年柿子成熟时，她都会摘下柿子，把皮削了皮后晒成柿饼，过年亲戚来了一个几个都还够，吃得可嗨了。

柿饼的详细制作步骤：

1，把柿子皮削掉，注意：要保留果蒂那里的果皮，这样在晒柿饼的过程中，细菌才不易入侵柿子中。

2，把削好皮的柿子放在干净的簸箕上，放在太阳底下晾晒。

3，柿子在阳光底下晒上一天后，可以用手按果蒂，晒几天又按一下，经常多按按，那么随着柿子的水分减少，经过频繁按压，那么柿子最终会变成圆饼状，因此大家就成柿子干为柿饼。

4，柿饼不需要晒得太干，晒得太干很难嚼得动。晒得差不多时，我们用手捏一下，外皮坚硬，里面是软糯的就可以了。这时我们把晒好得柿饼放进保鲜袋，密封好后再放冰箱的保鲜层即可。

第五种在家可做的“干果”：红薯干

红薯干相信大家也很爱吃，这也是过待客的小零食之一。不过现在的人们都很注重健康，所以妈妈平常多种些红薯，自制红薯干，比买的还好吃。

红薯干的详细制作步骤：

1，把红薯洗干净，放进锅中蒸熟。

2，把蒸熟的红薯皮去掉，然后用干净的刀把红薯切成自己喜欢的薄片。把红薯片放在干净的簸箕上，放在太阳底下暴晒几天。

3，看着红薯干晒得坚硬后，再把红薯干放进锅中蒸10分钟。这样做的目的是为了让做出来的红薯干软糯又香甜，而直接晒干的红薯干是很难嚼得动的。

4，把蒸过的红薯继续放回簸箕，再晒1-2天即可。

5，把晒好得红薯干放进保鲜袋，然后密封好放进冰箱的保鲜层保鲜，吃的时候再拿出来即可。

过年干果太贵买不起？以上5种“干果”，在家就可以制作，而且便宜又健康，比买的还好吃，关键还不上火，特受欢迎。每年过年待客，我家就喜欢用这些自制的干果待客，客人吃了还不够过瘾，有些人还会要求我们送一些给他们带回家人也尝尝。不需要花多少钱就能做到，不知道大家认为这些干果如何？欢迎评论！

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