1. 豆腐，一般指的就是豆腐脑，属于一种易腐食品，保存不当很容易变质。因此，豆腐的保鲜方法也是很重要的。

2. 在购买豆腐时，应该注意选择生产日期较近的，以便减少可能的腐败时间。

3. 在保存豆腐时，应该避免受潮和接触阳光。尤其是在夏天，豆腐应该尽量存放在低温环境中，例如冰箱内。

4. 如果买了久了的豆腐，或者是在高温天气下购买了豆腐，可以将豆腐放在冰箱中冷藏，这样可以有效延长豆腐的保存时间。

5. 如果发现豆腐已经变质，可以用盐水泡一下，除去豆腐表面的不干净，再用开水稍微烫一下，就可以消除豆腐中的细菌，达到保鲜的目的。

6. 总之，豆腐的保鲜方法需要避免受潮，避免阳光直射，存放在低温环境下，以及及时发现变质并处理。这样才能将豆腐保鲜得更加好。