1、真空法:鲜姜放入真空的容器中;先把鲜姜洗干净确保表面没有细菌，然后放入一个可抽气的容器中。密封后用抽气机将空气全部抽出，可以长时间储存鲜姜。

2、窖藏法:用稀释后的福尔马林溶液清洗墙壁，可以有效的杀死病菌;或者把每立方米30克的硫磺粉撒在空中进行消毒，最终需要让密室中无任何病菌存在;把鲜姜放在盒子中，然后放入密室里进行储存。

3、松针法:把疏松透气的松针，铺满在光滑干净的地板上。再把鲜姜洗干净后，放在室外进行风干，然后埋入松针中，并且再盖上一层松针，比较适合长期储存。

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