1. 徽菜的特色是什么？

徽菜指的是安徽菜系。它是中国典型的北方麦地农耕的菜系。它的最大特色就是讲求色、香、味形兼备。

2. 徽菜的历史

徽菜源于安徽徽州，形成于明清时期。徽菜起源于徽州文化，有着很浓的文化底蕴。徽菜技巧娴熟、味道独特、营养丰富，被誉为“中国八大菜系”之一。

3. 徽菜的基本特点

在做徽菜的时候，我们可以清楚地看到它最基本的特点是：清、淡、嫩、鲜、略带微甜，还有独特的凤凰山韵。

4. 徽菜的典型代表

徽菜有很多家喻户晓的代表，其中最有名的就是它的两道主菜——伊皮和逍遥子。伊皮是徽菜的经典之作，是它的代表美食之一。逍遥子是徽菜的另一道经典名菜，糯而不腻，口感丝滑。

5. 徽菜的传承与创新

徽菜源远流长，在传承过程中既有经典，也有创新。近年来，徽菜在传统的基础上进行了一些现代化的改良，让人们在享用美味的同时，更能感受到它的快乐和创意。

6. 徽菜的发展前景

徽菜的历史源远流长，它对于国人来讲，早已经扎根于我们的心灵深处了。徽菜有着许多优秀的特点，它已经走向了一个发展的新时代，往后，它的未来发展空间还是非常广阔的。无论是传统的经典还是现代的创新，都将为我们带来无限的惊喜和追求。

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