1. 鹅肝是一种非常珍贵的食材，因其口感细腻、营养丰富而备受人们喜爱。但对于许多人来说，如何正确保存鹅肝却是一个难题。以下是一些值得注意的保存方法。

2. 将新鲜的鹅肝切成适当的大小，放入保鲜袋中密封好。然后放入冰箱冷冻室中冷冻。冷冻时应调至-18℃以下，以保证鹅肝的质量。这种保存方法可以保持鹅肝的原味原香，保存期长达半年至一年之久。但需注意，食用前应将冻肝自然解冻，并在冰箱中保存不超过24小时。

3. 对于已经烹制的鹅肝，还有一个另外的方法。将炖煮好的鹅肝切成片状，放入装有牛油的无菌玻璃罐中。牛油的厚度在1-2厘米间。将密封罐放入冰箱中保存，可保存3个月之久。使用时只需将需要的鹅肝片状取出即可，不会影响其它部分的鹅肝。

4. 另外，如需进行短期保存，可将新鲜的鹅肝放入冰水中浸泡10-15分钟，然后用手轻压几下，将鹅肝表面的水分擦干，再用保鲜膜包裹好，放入冰箱中的保鲜室中即可。这种方法适合保存1-3天之间，不过需注意，如果保存时间过长，可能使鹅肝的质量降低。

5. 总之，正确的鹅肝保存方法可以大大延长其保质期，让人们可以更长时间地享受到这种珍贵食材。我们应该按照正确的方式去保存，以确保其口感和质量不变。

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