豆腐是咱们平常生活中特别好吃的一种食材，而且特别有营养，但是豆腐的烹饪方法如果不得当的话，那么做出来豆腐是不好吃的。接下来跟大家分享一道豆腐特别美味的做法，红烧豆腐这样做出来豆腐不仅外面特别焦香，里面特别滑嫩，而且入味又下饭，绝对会让你吃了一块想吃两块。如果你对这道红烧豆腐也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下红烧豆腐具体的烹饪步骤吧。

【红烧豆腐】

【烹饪食材】豆腐，鸡蛋，小米辣，小葱，大蒜，食盐，食用油，生抽，陈醋，白糖，水淀粉

【烹饪步骤】

1、红烧豆腐，这样做出来的豆腐非常好吃，外焦里香，入味下饭，咱们一起来准备一下红烧豆腐的烹饪食材吧，咱们先准备一块豆腐，然后再准备两个鸡蛋，3~5根小米辣，两根小葱，3~5瓣大蒜，一勺食盐，适量的食用油，生抽，陈醋，白糖，一小碗水淀粉就可以了。烹饪食材并不算很多，准备好了之后咱们就开始红烧豆腐的烹饪吧。

2、先把准备好的豆腐取出来，将它放到一个大碗中，然后在大碗中加入适量的清水，将豆腐清洗一遍，清洗完了之后把水倒掉，然后控干豆腐表面的水分，接下来取出一把刀，将豆腐直接切成厚片就可以了，切完之后咱们先将它放到一旁，然后在小碗里打入两个鸡蛋，并将鸡蛋搅散。

3、鸡蛋液搅散之后咱们将它们放到豆腐里面，然后放入一下豆腐，让豆腐和鸡蛋均匀地混合到一块，接下来咱们再切一下小米辣，小葱和大蒜。切成小米辣碎，葱花和蒜片之后一块放入到盘中。咱们把炒锅取出来，放上适量的食用油，再放上一点盐，晃动一下锅。

4、在食用油中放入食盐，煎东西的时候就不容易粘锅了，咱们把豆腐放入锅中用小火煎一下，小火慢煎，底面煎至金黄翻面继续煎。两面煎至金黄后出锅待用。锅中留下少量的底油，接下来咱们将切好的蒜片，葱花，小米椒碎放进去炒一下。

5、用大火将它们的香味全部翻炒出来。等到很明显地能够闻到香味之后向里面加上适量的生抽，陈醋，食盐和白糖，用大火将锅内的调料烧开，然后把豆腐放进去翻动一下，让豆腐与调味料均匀地混合到一块。

6、开大火烧，让豆腐充分吸收料汁，然后加上一点水淀粉，将它们勾芡一下，继续用大火炒，一直炒到汤汁变得特别浓稠的时候就可以出锅装盘了，一道特别美味的红烧豆腐就这样简简单单地完成了，把它装入盘中之后再撒上适量的葱花点缀一下，然后就可以吃了。你喜不喜欢这样的豆腐做法呢？

【小贴士】

1、水淀粉可以稍微多加一点，这样吃起来汤汁会更加浓郁，但也不要放得太多。

2、豆腐块不要切得太厚了。

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