1. 母亲节是我们孝敬妈妈的日子，为了让妈妈吃得美味又能获得营养，我们可以尝试做些健康又好吃的菜肴。

2. 首先，我们可以准备一道拌鸡丝黄瓜。这道菜简单易做，同时富含蛋白质和维生素。我们可以先将鸡肉煮熟，切成丝状。然后将黄瓜切成细丝，放入盆中，加入适量的盐搅拌均匀。最后，将鸡丝和黄瓜丝拌在一起，加入适量的酱油、醋、蒜蓉和香油调味即可。

3. 其次，我们还可以尝试做一道清炒芥兰。芥兰富含纤维和维生素C，对妈妈的健康十分有益。我们选择新鲜的芥兰，洗净后切成小段。锅中烧热少许油，放入蒜蓉煸炒出香味，再加入芥兰翻炒均匀。最后，加入少许盐和味精调味即可。

4. 还可以炒一道虾仁炒蔬菜。虾肉富含蛋白质和低脂肪，而蔬菜则提供丰富的维生素。我们可以先将虾仁焯水煮熟备用。锅中烧热少许油，放入蒜蓉煸炒出香味，再加入洗净切好的蔬菜翻炒均匀。最后，加入虾仁、盐和味精调味即可。

5. 最后，给妈妈做一道清蒸鱼也是不错的选择。清蒸鱼不仅美味，而且富含蛋白质、维生素D和不饱和脂肪酸。我们可以选择新鲜的鱼，在鱼身上切几刀，用盐和料酒腌制片刻。然后放入蒸锅蒸熟，最后撒上葱末和姜末，淋上热油即可。

总结：以上是我给妈妈准备的几道营养美味的菜肴，包括拌鸡丝黄瓜、清炒芥兰、虾仁炒蔬菜和清蒸鱼等。这些菜肴不仅口感好，而且富含丰富的营养素，可以为妈妈的健康提供支持。在母亲节这一天，让我们用心做一顿丰盛的晚餐，为妈妈带来无尽的快乐和幸福。