1. 在保存新米时，首先要确保米是在晾晒干燥的状态下进行保存。因为新米收割后可能还残留一些水分，如果未干燥就保存，容易造成米粒发霉变质。

2. 可以选择使用干燥、通风的环境进行储存。可以选用干燥的屋子或者是专门的米缸进行储存。同时，要保证存放米的容器是干净的，杂质少。

3. 在存放过程中，也要注意避免潮湿或有异味的环境。湿度过高容易导致米粒变质，出现霉菌。同时，米粒也会很容易吸收到周围的异味，影响品质。

4. 为了保持新米的新鲜口感和营养价值，最好将米放在密封容器中储存。密封容器可以有效地隔绝空气和湿气的接触，减缓米粒老化速度。

5. 在保存期间，要定期检查米粒的状态。如果发现有异味、变色或者有虫害，应立即处理。可以晒晒太阳或者用吹风机轻轻吹干，然后放在干燥通风的地方重新保存。

总结：为了保存新米的品质，必须从保持干燥、通风的环境以及进行密封储存入手。避免潮湿、异味的环境对米粒产生不良影响。如果米粒出现变质，要及时处理，以保持米的口感和营养价值。