1. 腌鱼是一种传统的中式美食，既鲜美又具有独特的风味。在制作腌鱼的过程中，是否需要将鱼洗干净再腌呢？这是一个备受争议的问题。

2. 一些人认为，腌鱼之前应该将鱼洗干净，去除鱼身表面的污垢，保证食材的卫生安全。他们认为，腌制过程中的盐和调料可以更好地渗透进鱼肉内部，提高腌鱼的口感和香味。

3. 另一些人则持相反的意见，认为将鱼洗干净再腌会导致腌制时间变长，同时还会丧失鱼自身的鲜美味道和营养。他们认为，将鱼直接腌制可以更好地保留鱼肉的原汁原味。

4. 实际上，是否需要将鱼洗干净再腌取决于个人口味和卫生习惯。如果你对食材的卫生安全十分关注，那么最好将鱼洗干净再腌。但是，需要注意的是，洗鱼后应将其擦干，以免水分过多影响腌制效果。

5. 至于腌鱼的效果，将鱼洗干净再腌可以更好地去除鱼身的腥味，同时可以更好地使调料渗透进鱼肉内部。而将鱼直接腌制可以保留鱼肉的原始味道，更加鲜美。因此，选择是否要将鱼洗干净再腌，完全取决于个人口味的偏好。

总结：腌鱼到底要不要洗干净了再腌，这个问题没有标准的答案。关键是根据个人口味和卫生习惯来决定。如果你对食材的卫生十分在意，那么最好将鱼洗干净再腌制。但是，需要注意的是，洗鱼后应将其擦干，以免水分过多影响腌制效果。无论你选择哪种方式，腌鱼的关键在于调料的选择和合理的腌制时间。只有做到这些，才能制作出口感鲜美、香味诱人的腌鱼佳肴。