随着春季的到来，大自然开始苏醒，万物复苏。古人认为，惊蛰是春季的第三个节气，在这一时期，大地回春、生机勃勃。而在饮食方面，惊蛰也是一个重要时节，因为这个时候有很多美味的食材开始上市。今天，我们来盘点一下，在春季来袭时，不能错过的9种惊蛰食材。这些食材不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，常吃可以促进身体健康。不妨让我们一同来了解一下这些食材的特点和功效。

惊蛰吃“三菜”

01升发阳气——韭菜

韭菜性温，具有很好的补肾助阳、益肝健胃、固精提神、止汗固涩、行气理血作用，是补充人体阳气的最佳食材。但阴虚火旺者以及患疮疡、目疾者忌食韭菜。

02止渴润燥——菠菜

菠菜味甘、性凉，归胃、大肠经，《本草纲目》言其有“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”功效，可缓解当前部分人因燥气导致的口舌溃疡、口唇蜕皮、皴裂、皮肤干燥、大便干结等情况。需要提醒的是，菠菜含有草酸，应焯水去涩。

03清热化痰——春笋

中医认为，春笋味甘，性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效，还能清胃热、肺热，安神，可改善支气管炎痰多之症。不过，因为春笋里含有比较多的草酸，素有结石问题的患者要酌情食用，春笋过敏者禁止食用。

惊蛰吃“三果”

01生津润肺——梨

梨者性寒、味甘，入肺、胃经，有清热养阴、利咽生津、润肺止咳化痰的功效，特别适合这一季节食用。但因其性质寒凉，不宜一次食用过多，否则反伤脾胃，对于脾胃虚寒或者血糖偏高的人，则不宜食用生梨。

02滋阴补血——桑椹

桑椹味甘酸，性寒，有滋阴补血、生津润燥、润肠排毒的功效。有肝肾不足和血虚精亏所致的头晕目眩、腰酸耳鸣、须发早白等问题者，都可以适当摄入桑椹。

03清解肺热——草莓

草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津、健脾和胃、利尿消肿之功，适用于缓解肺热咳嗽、食欲不振、小便短少、暑热烦渴、酒后烦渴等问题。需注意的是，草莓性凉，有脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人要控制食用量，肺寒咳嗽（咳白痰）的人则不宜吃草莓。

惊蛰吃“三肉”

01滋阴润燥——猪肉

春天天气干燥，猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等问题有一定的食疗效果，非常适合北方春季干燥多风时食用。

02温中益气——鸡肉

中医认为，鸡肉性平、温，味甘，入脾经、胃经，有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效。鸡肉容易被人体吸收利用，春季常食客增强体力、强壮身体，有助于提高免疫力、预防感冒。

03养肝补脾——牛肉

惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，对于人体来说，脾胃为气血生化之源，脾胃强健，肝血自然也就足了。而牛肉是补脾胃的佳品，且自古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。一周吃一次牛肉即可，不可食用太多。

（北青网）

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