1. 人的皮肤是人体最大的器官，也是最外部的保护层。我们可以说，人的皮肤分为几层。从外到内，依次是表皮、真皮和皮下组织。所以，人有三层皮。

2. 表皮是人体最外部的部分，由多层角质细胞组成。它具有阻止外界物质侵入的作用，并且可以防止机体内部的水分流失。同时，表皮还含有丰富的色素细胞，使我们的皮肤具有颜色。在寒冷的冬天，我们的皮肤会因为表皮的血液供应不足而显得苍白。

3. 在表皮的下面是真皮层。真皮层由结缔组织构成，其中有弹性纤维和胶原纤维分布。弹性纤维使我们的皮肤具有弹性和延展性，胶原纤维则使皮肤保持紧致和有弹性。真皮层还包含了很多汗腺和毛囊，起到排泄和皮肤降温的作用。

4. 最内层的皮下组织主要是由脂肪组织和血管组成。脂肪组织可以储存脂肪，在人体受寒时起到保暖的作用，也能对身体外部的冲击起到缓冲作用。血管则起到供血和供氧的作用，保证皮肤细胞的正常生存。

总结：人的皮肤分为三层，即表皮、真皮和皮下组织。表皮具有防护和调节水分的功能；真皮含有弹性纤维和胶原纤维，赋予皮肤弹性和紧致感；皮下组织储存脂肪，起到保暖和缓冲作用。这三层皮肤各自承担着不同的功能，共同保护我们的身体免受外界环境的伤害。