1. 铁锅是一种非常常见的厨具，新买的铁锅在开始使用之前，需要经过开锅的步骤。这个步骤能够有效地去除锅内的油脂和杂质，使得铁锅更加干净、卫生，同时也能提升其使用寿命。

2. 开锅的第一步是将新买的铁锅先用热水冲洗一遍，去除表面的油脂和尘土。然后将铁锅放入火上加热。

3. 当铁锅表面开始变热时，可以在锅内倒入适量的食用油，比如植物油或者猪油。将火调至中小火，然后用厨房纸巾均匀擦拭铁锅的内外表面，使食用油均匀涂抹在整个锅面，并且在火焰加热下煮沸。

4. 铁锅煮沸后，调至小火保持煮沸5-10分钟。这个时间可以帮助去除锅内的污渍和杂质。再然后，可以将火关掉，等待锅冷却。

5. 等待铁锅冷却后，可以再次使用热水冲洗，清洁铁锅内外表面，确保铁锅达到更好的清洁效果。然后用厨房纸巾将铁锅擦干，放在阴凉干燥的地方晾干即可。

开锅的过程虽然简单，但是对于铁锅的保养和使用寿命有着重要的意义。通过开锅，可以有效地去除锅内的油脂和杂质，使得铁锅更加干净和卫生。同时，在使用新买的铁锅之前，也可以通过开锅的过程来增加铁锅的耐磨性，使其更加耐用。因此，对于新买的铁锅，不妨花点时间和精力进行开锅的步骤，来获得更好的使用体验。