1. 糖醋鱼是一道经典的中华美食，有着酸甜可口的味道，深受人们喜爱。那么，糖醋鱼一般都用什么鱼呢？

2. 在制作糖醋鱼时，一般会选择鱼肉质细腻、鲜嫩可口的白鱼来制作。白鱼的肉质鲜美，无刺且易于入味，能很好地搭配糖醋酱，使糖醋鱼更加美味。常见的选择有草鱼、鳙鲩鱼等品种。

3. 草鱼是一种常见的淡水白鱼，肉质鲜嫩、味道鲜美，是制作糖醋鱼的理想选择之一。草鱼肉质细腻且富含蛋白质和优质脂肪，口感鲜美，吃起来十分滑嫩。

4. 鳙鲩鱼也是一种常用于制作糖醋鱼的鱼类。鳙鲩鱼的肉质细嫩，鱼身无刺，非常适合糖醋鱼这道菜品。鳙鲩鱼的鲜美口感与糖醋酱的酸甜味道完美结合，能够带来独特的美食体验。

5. 总而言之，糖醋鱼一般使用以草鱼、鳙鲩鱼等白鱼类为主，因为这些鱼肉质细腻、味道鲜美，与糖醋酱搭配后能够产生出更好的口感。不过，根据个人口味的不同，也可以尝试其他种类的鱼进行制作。