1. 荸荠是一种经济作物，它的根茎可供食用。不少人可能会有疑问：荸荠生长在哪里呢？

2. 荸荠原产于中国长江流域，是一种水生植物。在我国南方，特别是水稻种植区，荸荠得到了广泛种植和应用。

3. 但是，荸荠既可以生长在水中，也可以生长在土里。因为荸荠的养分主要是来源于土壤、水分和气体，所以只要为它提供充足的水源和肥料，荸荠就可以在土壤中生长得很好。

4. 总体来看，荸荠的生长环境并不是特别苛刻。它可以在湖泊、河流、池塘、水田等地生长，也可以在田间的固定床或者地下水道上生长，因此种植者可以根据自己的需要选择种植的方式。

5. 除了生长在水中或者土壤中，荸荠还可以在人工大棚中种植，通过人工控制来提高其产量和产品质量。

6. 综上所述，荸荠不仅可以生长在水中，也可以生长在土壤中，甚至还可以在人工大棚中培植。而这也是荸荠成为一种经济作物和美食原料的重要因素之一。