龙舌兰（Agave）是中美洲一种特殊的植物，被当地人用来酿制酒精饮品已有数千年的历史。对于龙舌兰起源于何时何地的追溯，有一些考古证据成为研究者们的线索。

根据考古学家们的发掘，龙舌兰植物在墨西哥境内被种植的历史可以追溯到公元前2500年左右。当时的中美洲地区已经有人类定居，并开始进行农业生产。种植龙舌兰植物的目的可能并非起初就是酿酒，但这表明当地人民已经开始认识到该植物的药用和食用价值。

据一些文献记载，公元前1000年左右，中美洲的奥尔梅克文明开始出现了一种使用龙舌兰植物制作酒精饮品的传统。这些记载来源于奥尔梅克石碑的图案和刻字，其中描绘了人们在饮用酒精饮品的情景。这些史前文物的发现为龙舌兰是中美洲最早的酿酒材料提供了直接证据。

之后，随着时代的推移，中美洲的玛雅文明、阿兹特克帝国等古代文明也有关于龙舌兰酿酒的记载。这些文化中龙舌兰的酿酒传统被继续保留下来，并成为人们日常生活中不可或缺的一部分。龙舌兰酿酒的技艺和知识在中美洲地区得到广泛传播，成为中美洲居民的文化遗产。

龙舌兰的酿酒技术和传统被西班牙殖民者带至欧洲，成为西方酒文化的一部分。16世纪时，西班牙探险家带回了龙舌兰植物和制作酒精饮品的方法，这在欧洲引起了一定的轰动，成为当时的一种新兴饮品。至今，龙舌兰酒已经成为世界知名的酒品之一，而中美洲则被誉为龙舌兰起源之地。