1. 鹿花菌和鹿角菌都是常见的食用菌，但它们是否有毒呢？首先，我们需要了解鹿花菌和鹿角菌的特点和成分。

2. 鹿花菌，科属为鹿角菌科鹿花菌属，主要生长在秋季的山林中，具有球状或卵状的菌盖，表面呈黄棕色或淡黄色，质地柔软且丰满。鹿花菌富含蛋白质、多种氨基酸和维生素，营养价值相对较高。

3. 鹿角菌，科属为鹿花菌科鹿角菌属，也是山地常见的食用菌之一。鹿角菌的菌盖呈棕色或红棕色，质地坚实且有角状突起，所以得名。养分成分丰富，含有丰富的蛋白质、纤维素和维生素，对人体健康有一定的益处。

4. 鹿花菌和鹿角菌在烹饪前必须经过适当的加工处理，因为它们都含有某些不易消化的物质。常见的处理方法包括煮、炖、炒等。合理地烹饪有助于减少毒素的含量并增加其可食用性。

5. 根据相关专业研究，鹿花菌和鹿角菌在新鲜、完整的状态下是无毒的，而且它们都具有一定的药用价值，对人体有一定的保健作用。然而，由于个人体质差异和食用不当，可能会引发过敏反应或消化不良现象。因此，在选择和食用时应慎重，量力而行。

结语：鹿花菌和鹿角菌是山地常见的食用菌，营养丰富且具有一定的药用价值。在适当烹饪的情况下，它们是无毒的，对人体健康有益。然而，个体差异和不良的食用习惯可能会导致身体不适。因此，在选择和烹饪时，我们应当谨慎，尽量选择新鲜、不破损的菌类，并适量食用，以确保食用的安全和健康。