1. 菊苣，又叫苣菜或芹菜婆，是一种营养丰富的蔬菜。在栽培菊苣时为了保证营养价值，在选形时要选择厚实，无疵疣，莱绿色，叶柄不过长，无折、无损伤的苣根。

2. 菊苣可以生食或是烹饪食用。生食时，将菊苣剥离出莱叶，用清水浸泡去苦味，然后用开水烫一下去除涩味，最后切丝、切片或磨成泥，拌入调料即可。如果是烹饪食用，一般会把菊苣切成段或是切成片，当做主菜煮食或者当做主料炒制菜肴。

3.菊苣烤鱼也是菜谱里很受欢迎的一道菜。只需将菊苣与鱼放在烤盘上烤熟，配以自己钟爱的酱汁，便是一道美味营养的佳肴。相信大家一定会很喜欢的。

总之，栽培菊苣简单易行，吃法也是多样化的。无论是生食还是烹饪，它都能为我们带来极佳的口感与营养。大家可以根据自己的口味进行尝试，相信一定会有出乎意料的惊喜哦！