1. 道士被称为真人，是因为道士是修炼道术的人，能够修炼成仙、成真的人。在中国的传统文化中，道士是神秘而崇高的存在，被认为是能够通神、超脱尘世的人。

2. 道士的修炼道术的目的是成真，即成为真人。成真是道家修炼的最高境界，是通达天地之间的真理，达到超脱俗世、与天地万物合一的境界。成真之后，道士不再受到世俗的束缚，能够拥有神通，以及长生不老的能力。

3. 道士被称为真人的另一个原因是他们通过修炼道术能够达到人类的精神境界和道德水平的最高境界，成为道德的楷模。在中国的传统观念中，真人是德高望重的人，是为人民服务、造福社会的榜样。

4. 另外，道士被称为真人还有一个方面是从外在的形象上来说。道士通常身着道袍、戴道冠，佩带瑶琴，手持法器，形象庄重祥和。这样的形象使得道士与尘世的纷扰相隔绝，显得与众不同，从而被人们视为真人。

总结：

道士被称为真人是因为他们修炼道术，达到了通神、超脱尘世的境界，成为了道德的楷模以及社会造福的榜样。他们通常也以其庄重祥和的外在形象及仪器装束而与尘世的纷扰相隔绝。