1. 当油锅着火时，我们应该立即采取正确的灭火措施来扑灭火源，以避免火势失控和造成更大的破坏。

2. 首先，我们不能用水来扑灭油类火灾。因为油和水不相容，在油锅着火时，将水倒入油中只会使火势扩大，可能导致油溅到周围，引发更大的火灾。

3. 正确的方法是使用灭火器来扑灭油类火灾。常见的灭火器有干粉灭火器和二氧化碳灭火器。干粉灭火器适用于油类火灾，可以有效地将火源窒息，扑灭火势。当使用灭火器时，要注意站在风向背面，将灭火器喷口对准火源，均匀地喷洒干粉。

4. 如果没有灭火器，我们还可以采用覆盖灭火的方法来扑灭油锅着火。可用铁盖、漏斗或大盘子等物品迅速盖住着火的油锅。这样做可以切断火源的氧气供应，使火势得以控制和扑灭。但是，在用覆盖物件盖住油锅时，要注意选择耐高温的物品，并确保无火势溅出。

5. 除了扑灭火源外，我们还要采取其他措施来保护自己的安全。在扑灭火源时，要迅速将锅火源远离易燃物，并确保周围没有可燃物或易燃物。在扑灭火源前，最好将其他人员疏散至安全地带，以免造成人员伤亡。

6. 总结起来，当油锅着火时，我们应该尽快使用灭火器来扑灭火源。如果没有灭火器，可以用覆盖物件来切断火源供氧。同时，要注意保护自己的安全，将火源远离易燃物，并疏散其他人员。正确的灭火方法和防范措施是避免油类火灾蔓延和造成更大破坏的关键。