1. 榴莲发硬可能有多种原因，其中最主要的原因是采摘时间过早。如果榴莲未成熟，糖分和水分的含量会偏低，导致果肉发硬，口感会相对较差。

2. 另外，榴莲也可能会在贮存或运输过程中受到挤压、碰撞等损伤，从而导致果肉发生变化，也会导致榴莲发硬。

3. 此外，榴莲也具有过熟变硬的特点。如果榴莲在树上放置过长时间，或者存放时间过长，果实中的糖分会逐渐发酵，糖分含量下降，导致榴莲变硬。

4. 如果您购买了发硬的榴莲，可以将其放置在室温下数日使其软化，或者放入冰箱中进行冷藏，但需要注意的是，冷藏时间过长同样会导致榴莲变硬。

总结：榴莲发硬的原因有很多种，采摘时间过早、贮存时间过长、受到挤压碰撞等都会导致榴莲变硬。如果您购买了发硬的榴莲，可以尝试放置室温下或进行冷藏处理进行软化。但需要注意，冷藏时间过长同样会导致榴莲变硬。