1. 母螃蟹尾部一大坨是什么？

许多人可能会认为母螃蟹尾部一大坨是卵，不过实际上这一大坨其实是蟹黄，由内脏组成。母螃蟹吃紫菜、小鱼虾等食物，蟹黄就在吃食物的过程中形成。

2. 蟹黄的颜色和质地是怎样的？

蟹黄一般呈现出橙色或者黄色，质地软而润滑，口感很好。如果是新鲜的蟹黄，它们会散发出浓浓的奶香味，经过烹调后更是美味可口。

3. 如何判断母螃蟹蟹黄的好坏？

首先，要观察蟹黄的颜色，如果呈现出鲜艳明亮的颜色，就说明新鲜。其次，可以通过看蟹黄表面的细胞，如果蟹黄表面有细胞，说明蟹黄可能不够新鲜。最后，闻一闻蟹黄是否有异味，如果蟹黄有异味说明不够新鲜。

4. 蟹黄有什么营养价值？

蟹黄富含蛋白质、脂肪、维生素B2和微量元素等，有很高的营养价值。蟹黄具有养颜美容、壮阳补肾、增强免疫力的功效。

5. 结论：

母螃蟹尾部的一大坨不是卵，而是由内脏组成的蟹黄，它不仅颜色艳丽，口感好，而且具有很高的营养价值和健康功效，是非常令人期待的食材之一。