食用小苏打可以做包子。小苏打即碳酸氢钠，做包子揉面时加入少许小苏打。发面时处于潮湿的空气或热空气中，能缓慢分解成二氧化碳和碳酸钠，会使面团变得松软，做出的包子吃起来松软可口，馒头同样适用。

小苏打一般在制作饼干、馒头以及面包的时候可以加入一些，这样做出来的食品会比较蓬松。咀嚼起来口感比较好，但是尽量不要过量的加入小苏打，如放入过多，可能会影响到自身的健康，甚至还会出现一些不适感，所以在加入的时候需要控制好量。

食用小苏打发面过程：

1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右。

2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状。

3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉。把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵。

4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成后。就可以制作包子了。

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